کد خبر: ۵۲۳۷
سفر به آرژانتین ، راهنمای غذاهای آرژانتین در سفر ، کوله پشتی
غذاهای کشور آرژانتین ، در آرژانتین چه بخوریم؟ کوله پشتی: در حالی که گوشت گاو غذای اصلی در برنامه روزانه مردم آرژانتین است، غذاهای خوشمزه دیگری نیز در هشتمین کشور بزرگ دنیا هست که شما را شگفت زده خواهد کرد. در کنار تاثیر گفتن از مهاجرین اسپانیایی و ایتالیایی، غذاهای آرژانتین خصوصیاتی از شمال غرب رشته کوه های اند و پاتاگونیا در جنوب را دارد. اماده امتحان کردن هستید؟
تاریخ انتشار: ۱۰:۰۹ - ۱۰ آبان ۱۳۹۶ - 2017 November 01
غذاهایی که هر توریستی باید در آرژانتین امتحان کند

غذاهای کشور آرژانتین ، در آرژانتین چه بخوریم؟

در حالی که گوشت گاو  غذای اصلی در برنامه روزانه مردم آرژانتین است، غذاهای خوشمزه دیگری نیز در هشتمین کشور بزرگ دنیا هست  که شما را شگفت زده خواهد کرد. در کنار تاثیر گفتن از مهاجرین اسپانیایی و ایتالیایی، غذاهای آرژانتین خصوصیاتی از شمال غرب رشته کوه های اند و پاتاگونیا در جنوب را دارد. اماده امتحان کردن هستید؟

کباب اسادو  (Asado)

کباب اسادو  (Asado)
راه رسیدن به قلب هر  آرژانتین از طریق اسادو  یا گوشت کبابی است. این غذا را با نام پاریلادا (Parrillada)  نیز می شناسند. جرمی نابخشودنی است که آرژانتین را ترک کنید و مزه گوشت های کبابی تهیه شده بر روی اتش یا کباب پزها را در این کشور امتحان نکنید. اسادو غذای ملی آرژانتین است و ریشه در دوره گاوچران های این کشور دارد.  معمولا این غذا از  گوشت گوسفند، گراز،  گوشت دنده، سوسیس، سوسیس خونی، و  گوشت لوزالمعده بره تهیه می شود. در منطقه پاتاگونیا انتظار داشته باشید تا یک گوسفند یا گراز درسته را در حال کباب بر روی اتش ببینید.


چیمیچوری و ساسای تند (Chimichurri)

چیمیچوری و ساسای تند (Chimichurri)
این غذا  چاشنی دیگر غذاهای آرژانتین است. ساسای (نوعی سس تند مکزیکی) سبز تهیه شده از  جعفری، گیاه مرزنگوش، پیاز، سیر، فلفله شیلی، روغن زیتون، لیمو یا سرکه تهیه می شود. این ساسای تند  با طعم سیر  اغلب به عنوان چاشنی  سرو می شود اما برخی اوقات با گوشت سرخ شده به عنوان طعم دهنده نیز استفاده می شود.


کباب تند پراوالتا (Provoleta)

کباب تند پراوالتا (Provoleta)
آرژانتین با پراوالتا معنی کاملا  جدیدی به پنیر کبابی داد. نتیجه مهم مهاجرت ایتالیایی ها به آرژانتین، طعم جدید پنیر پرولون (پنیر ایتالیایی که به شکل گلابی قالب گیری می شود) در این غذا است. تکه های  تند و تیز غذا با گیاهان مختلف در بالای ان   کباب می شود. پنیر تقریبا ذوب شده ترد و کمی شبیه مزه کرم کارامل در بیرون و  چسبناک و دودی در داخل  است. بالای غذا معمولا با روغن زیتون یا یک قاشق چیمیچوری تزیین و سرو می شود.


دالک د لچ (Dulce de leche)

دالک د لچ (Dulce de leche)
گله های گاوی که در تعلفزارهای پر هزینه آرژانتین چرا می کنند، تنها گوشت تولید نمی کنند بلکه لبنیات مرغوبی نیز تولید می کنند. به خاطر تولید این شیر عسلی است که آرژانتین یک گنجینه غذایی چون  "دالک دلچ" را تولید می کند. این غذا "شیر مربا" ترجمه می شود. این کارامل غلیظ نتیجه ارام جوشاندن و غلیظ کردن شیر عسلی است تا چسبناک شود. بسته به موقعیت سرو، افزودنی های مختلفی به ان اضافه کرده و معمولا در کنار دیگر غذاها سرو می شود.


بیسکوییت الفاجورس (Alfajores)

بیسکوییت الفاجورس (Alfajores)
آرژانتین بزرگترین مصرف کننده الفاجورس است: بیسکوییت های ساندویچ مربا  کوچک، که مزه ای  ترد و خوشمزه دارند. این غذا ریشه در فرهنگ اعراب دارد و توسط اعراب مغربی در زمان فتوحات  به اسپانیا منتقل شد. اسپانیایی ها نیز این شیرینی ها خوشمزه را با خود به امریکایی جنوبی بردند.


پیراشکی امپاناداس (Empanadas)

پیراشکی امپاناداس (Empanadas)
هدیه دیگر اعراب مغربی به اسپانیا و در نهایت به ارژانیتن این غذای تند، ارزان و قابل حمل محبوب بین طبقه کارگر است. همانند پیراشکی امریکای جنوبی، امپاناداس نیز زیاد پخته و یا سرخ می شود و بسته به نوع منطقه  با چیزهای خوشمزه پر می شود. این پیش غذا معمولا با مربای به، خمیر شیرین سیب زمینی، کمی دارچین، شکر یا کشمش های شیرین پر می شود.


کباب نازک ماتامبر ارولادو (Matambre arrollado)

کباب نازک ماتامبر ارولادو (Matambre arrollado)
در حالی که نمی توان از تکه های ضخیم  گوشت آرژانتینی گذشت، حداقل یک بار این عذا را امتحان کنید. این تکه واقعا نازک گوشت ، به صورت باریکی بریده شده و سپس با سبزیجات، تخم مرغ اب پز، گیاهان دارویی و زیتون پر می شود. گوشت دور این محتوا پیچیده می شود و کباب شده، سرخ شده و یا پخته می شود. ترجمه ادبی ماتامبر، " کشنده گرسنگی" است.


پاشنی یربا میت (Yerba mate)

پاشنی یربا میت (Yerba mate)
بومیان امریکای جنوبی قبل از مستعمره نشینان  اروپاییان "یربا میت"  را ابداع و تکمیل کردند. در همه جا این نوشیذنی دارویی کافئین دار را می توانید پیدا کنید. یک فرد معمولی  هر ساله در آرژانتین، پنج کیلو یربا میت مصرف می کند. برگ های گیاه یربا میت خشک شده، تکه تکه شده و به صورت پودر در می اید و بعد با اب مخلوط شده و بسته به سلیقه افراد افزودنی های دیگری به ان اضافه می شود.


خوراک چوریپان (Choripán)

خوراک چوریپان (Choripán)
خوراکی ضروری قبل از مسابقه فوتبال، غذای معمول راننده های تاکسی، غذای اصلی فروشنده های خیابانی،  چوریپان است. این غذا از  گوشت گاو یا گراز پخته شده روی ذغال یا شعله اتش، و با چیمیچوری در داخل ان بین تکه های نان برشته شده تهیه می شود. بسته به ناحیه ای که در ان سرو می شود، پیاز ، فلفل قرمر، بادکجان ترشی و دیگر چاشنی ها به ان اضافه می شود.


خوراک کاربونادا (Carbonada)

خوراک کاربونادا (Carbonada)
معمولا در طول ماه های خنک آرژانتین، این غذا سرو می شود. کاربونادا از گوشت، سیب زمنین، ذرت، هویج، فلفل تهیه می شود و با میوه های گوناگون استوایی همچون هلو، گلابی و انگور تزیین می شود. این خورشت به داخل یک کدوی تو خالی در بالای کباب پز  ریخته شده تا بپزد. در سرتاسر کشور روش های پخت متفاوتی وجود دارد حتی در برخی نقاط نمون های ساندویچی غذا نیز موجود است.

مترجم : محمد رجبعلی
منبع: www.bbcgoodfood.com
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
نیازمندیها
رزرو هتل
رزرو اینترنتی هتل های مشهد تهران کیش قشم شیراز تبریز با هتل آنلاین
بلیط چارتر
بلیط چارتر رسپینا 24
تور ارزان,تور هوایی
تورهای مسافرتی,تور لحظه اخری,تور ارزان,تور هوایی | تورگالری
اجاره سوئیت
اجاره ویلا و اجاره روزانه خانه و سوئیت